水産物 - 莞島アワビ

완도전복

莞島アワビ


全国生産量の70%を占めるアワビは、清浄海で生産される海藻類(コンブ、ワカメ)だけを食べて成長するので品質が優秀であり、肉質が柔らかくて味と栄養が特別である。

アワビの大きさ及び用途別おすすめ

전복 크기 및 추천용도 정보를 제공하며 고급형(특대전복,대전복),일반형(중전복,소전복)항목으로 구성된 표
高級型 一般型
特大アワビ
(一個当り100g以上)
大アワビ
(一個当り90~70g以上)
中アワビ
(一個当り60~40g以上)
小アワビ
(一個当り30g以上)
祝祭プレゼント 高齢者向けプレゼント 家庭用料理 家庭用料理
イバジ(韓国伝統の婚礼料理)プレゼント 患者/産婦のスタミナ食 汁物、鍋料理、煮物 アワビ煮付け
高級刺身材料 赤ちゃんの離乳食 キャンピング/ピクニック ラーメンアワビ
輸出用 刺身、粥、蒸し、焼き    

アワビの捌き方と保存方法
1. 柔らかいブラシでアワビに付いている異物を除去する2. アワビの貝の薄い方からさじを差し入れてアワビを外す3. アワビの口を除去する 4. アワビの肝まで外したら捌きは完了 5. 捌きが終わったアワビは直ちに食べる方が良い(長期保存時は、アワビの肝を除去した後にラップに包んで冷凍保存することをおすすめする)